テンプレ・カスタム

母はパン作りにハマってるようで、実家に帰った時、「やってみるか？」ってことで
お手伝いしました。今回使用した材料、及びレシピを紹介。

強力粉 300g
イースト 6g
砂糖 30g
塩 4.5g
スキムミルク 15g
バター（マーガリンでも可） 30g
卵水（卵は１個、あとは水） 165g


まずは上記の材料をボールに入れてかき混ぜます。
この時、卵の黄身部分だけは半分除き、これはあとで照りを付ける為に取っときます。
強力粉はこねる時に手に付ける用で300gの他に取っときます。

アルコール除菌した調理台でこねくり回しながら、台に叩きつけます。
母は「この工程が好き」とか言ってるけど、多分この叩きつける作業が好きなんじゃないかと。
おもむろに叩きつける姿。どう見てもストレス発散に叩きつけてるようにしか見えない。

ニーディング（こねる）＆叩きつけること20分。


生地を伸ばしたら透けて見えそうなくらいになったら、次に一次発酵させる。
オーブンで40度、40分。

で、40分経ったものを約35gずつに分割します。


その後、ベンチタイム15分。つまり放置。
続いて、二次発酵させる為に、大きめの入れ物（今回は発泡スチロールの箱）の中に入れて、
マグカップに熱湯を注いだものと一緒にします。分かり易く言えば蒸すような感じ。
これが20分～25分。

最後に焼成。なんだけど、最初に残しといた黄身を表面に塗っていきます。
オーブンで200度、12分～15分で完成！

できたて美味しい(・∀・)b


（↑画像上書きしちゃった。。）

日記風３分クッキング。
実際完成までは２時間くらいです。